Мхлована - необычный хачапури из горного края Мтиулети, в котором начинка из луговых трав и молодого сыра имерули. Изначально готовился именно из луговых трав, о чем свидетельствует название, однако впоследствии их начали заменять на шпинат или свекольную ботву.

мука пшеничная - 3,5 стакана;

вода - 1/2 стакана;

сода - 1/2 ч. л.;

соль - 1/2 ч. л.;

( Read more... )

На 4 порции: фундук 100 г, сок гранатовый или виноградный - 1 л, сахар 150 г, мука 220 г.

На крепкую нитку нанизать орехи, сверху сделать петельку для подвешивания. Смешать 1 л сока и стакан муки, варить 7-10 мин на медленном огне, всыпать сахар по вкусу. Обмакнуть нитку в получившуюся смесь, подсушить сутки над контейнером.

700 г говядины, лучше - лопатка или мясо для запекания, 150 г очищенных грецких орехов, 50 г сливочного масла, чеснок по вкусу, хмели-сунели, молотый кориандр, черный перец, лук репчатый красный - 2 шт ( Read more... )

Баклажаны 5 кг ( Read more... )

А вот и рецепт замечательного сливового соуса "Ткемали ( Read more... )

Растереть в ступке семена тмина, кориандра, укропа с чесноком, добавив жгучий красный перец. Цыпленка обработать, разрезать по грудной кости, раскрыв как книжку, обмазать пряной смесью и сметаной и обжарить под крышкой с грузом до готовности. Извлечь цыпленка из сковороды, в сковороду вылить сметану и соль, вскипятить, выдавить туда чеснок и этой ( Read more... )

Курицу или индейку обработать и сварить до полуготовности. Бульон можно использовать для первого блюда. Тушку вынуть, нарубить на порции и обжарить до готовности ( Read more... )

Взять любое тесто (в том числе готовое дрожжевое или слоеное), при необходимости разморозить, растянуть на противне, смазанном маслом. Сулугуни поломать руками и замочить в воде, вынуть и размять с яичным белком до однородной массы. Выложить в тесто, свернуть пирог конвертом, смазать желтком, выпекать до готовности. Вынуть, завернуть в полотенце ( Read more... )

3-4 небольших кочана разрезать каждый на 4 части. Взять 15 зубчиков чеснока, 3 свеклы, нарезанных ломтиками, 5 морковок, порезанных вдоль. На дно пятилитровой банки положить половинку жгучего перца, затем слой из моркови, свеклы, чеснока, капусты, потом снова и овощи, снова капусту. И так до самого верха. Когда банка заполнится, положить наверх ( Read more... )

Внимание! Перемешивать только в резиновых перчатках, иначе можно обжечь руки ( Read more... )